Involtini di verza croccanti: l’antipasto irresistibile

PRESENTAZIONE

Se siete in cerca di un antipasto sfizioso che trasformi un semplice pasto in un’esperienza da chef stellato (o quasi), allora gli involtini di verza croccanti fanno al caso vostro! Un mix rustico ma raffinato, dove la dolcezza delle patate, la saporita salsiccia e la croccantezza della verza si incontrano in un abbraccio irresistibile. Non temete, anche se l’ultima volta che avete cucinato avete fatto esplodere una pentola di pasta, con questa ricetta sarete salvi!

DATI TECNICI

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

1. LA BASE: LE PATATE CROCCANTI

Tagliate le patate a cubetti e mettetele a bagno con un pizzico di sale per 15 minuti. Scolatele, asciugatele e saltatele in padella con rosmarino e aglio, finché non saranno dorate e croccanti. Se riuscite a non mangiarle tutte in questo passaggio, avete la mia stima.

2. IL RIPIENO: UNA BOMBA DI SAPORE

Spellate la salsiccia, sbriciolatela e rosolatela con un filo d’olio fino a farla diventare succulenta e croccante. Unite le patate e mescolate per amalgamare i sapori. Lasciate raffreddare prima di aggiungere il Valtellina Casera grattugiato.

3. LA VERZA: IL VESTITO PERFETTO

Sbollentate le foglie di verza per 2 minuti, poi immergetele in acqua fredda per mantenere il colore verde brillante. Tamponatele bene e stendetele su un piano di lavoro.

4. L’ASSEMBLAGGIO: L’ARTE DELL’INVOLTINO

Farcite ogni foglia di verza con un generoso cucchiaio di ripieno. Chiudete i bordi e arrotolate con delicatezza, creando degli involtini compatti e ordinati (o almeno provateci!).

5. LA COTTURA: IL TOCCO FINALE

Disponete gli involtini in una pirofila, adagiate sopra una foglia di salvia e irrorate con il burro nocciola (burro sciolto con aglio, fino a doratura). Infornate a 240°C per 10-15 minuti, giusto il tempo di dorare la superficie e rendere il tutto irresistibilmente croccante.

VARIANTI

• Vegetariana: sostituite la salsiccia con un mix di funghi e noci tritate.
• Orientale: aggiungete zenzero e salsa di soia al ripieno per un tocco asiatico.
• Saporita: mescolate un po’ di scamorza affumicata per un effetto filante.

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Ora che avete preparato gli involtini di verza croccanti, potete considerarvi dei veri maestri degli antipasti! 🎉

Daniela

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