Zuppa di farro e lenticchie: comfort caldo!

Se c’è un piatto che scalda il cuore e sa di casa, è sicuramente la zuppa di farro e lenticchie! Un mix perfetto di rusticità e cremosità, ideale per affrontare l’inverno con gusto. Attenzione: il rischio di divorare la pentola intera è altissimo!

Dati tecnici

Valori nutrizionali (per porzione)

Ingredienti

Preparazione

1. La pazienza delle lenticchie

1. Mettete le lenticchie in ammollo per almeno 2 ore.
2. Scolatele, cuocetele in acqua salata per 30 minuti e mettetele da parte.
3. Conservate anche l’acqua di cottura, fidatevi!

2. Il soffritto profumato

1. Tritate cipolla, carota e sedano finemente.
2. Scaldate un giro di olio EVO nella pentola.
3. Aggiungete le verdure e fatele soffriggere dolcemente.

3. La magia della zuppa

1. Unite il concentrato di pomodoro e mescolate.
2. Aggiungete le lenticchie cotte e coprite con l’acqua di cottura.
3. Versate anche il farro e lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando ogni tanto.

4. Il tocco finale

1. Quando la zuppa sarà pronta, impiattate con un filo di olio EVO a crudo.
2. Aggiungete una spolverata di pepe nero e godetevi questo abbraccio di sapori!

Varianti

• Speziata: aggiungete cumino o paprika affumicata per un aroma intrigante.
• Più ricca: provate con cubetti di pancetta croccante o salsiccia sbriciolata.
• Cremosa: frullate una parte della zuppa per una consistenza più vellutata.
• Con legumi misti: aggiungete ceci o fagioli per un tocco in più.

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Daniela

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