Guacamole fresco: salsa perfetta per ogni occasione!

PRESENTAZIONE

Dici “guacamole” ed è subito festa! Questa salsa messicana, semplice ma incredibilmente saporita, non può mancare all’aperitivo o come farcitura di tortillas, burrito e fajitas. Prepararla è facilissimo: con solo qualche ingrediente come l’avocado maturo, cipolla, lime e coriandolo, in pochi minuti avrete una salsa dal gusto fresco e cremoso. Il guacamole è la star della cucina messicana, e mentre tradizionalmente si prepara con il mortaio, anche un comune pestello o una forchetta daranno ottimi risultati. Curiosi di provarla in varianti creative? Non mancano le idee sfiziose, come il guacamole di zucchine o quello con salmone croccante!

Dati Tecnici:

Valori Nutrizionali per porzione:

Ingredienti (per circa 550g di guacamole):

Preparazione:

1. Per iniziare, tritate finemente la cipolla e il coriandolo. Prendete l’avocado maturo (mi raccomando, non troppo duro!) e togliete il nocciolo. Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate la polpa e mettetela nel mortaio.
2. Aggiungete il succo di lime e iniziate a pestare, creando una crema morbida e rustica. In alternativa, se non avete il mortaio, una forchetta va benissimo (ma lo so, il mortaio è sempre più cool).
3. A questo punto, aggiungete la cipolla tritata e il coriandolo e continuate a pestare. Non dimenticate di aggiungere un pizzico di sale, a meno che non vogliate fare un salto nel mondo senza sapore.
4. Per dare un tocco di freschezza, tagliate il pomodoro a dadini e aggiungetelo al guacamole. Questo lo rende un po’ più colorato e leggermente più fresco.
5. Mescolate bene, servite e gustate con nachos, burritos, o anche da solo. La salsa guacamole è pronta!

Conservazione:
Può essere conservato in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico. Ma se lo lasciate troppo a lungo, vi assicuro che non durerà!

Consigli:

• Usate avocado ben maturi. Se premete leggermente, devono risultare morbidi ma non troppo molli.
• Cipolla rossa o cipollotto possono essere un’alternativa valida per una salsa più delicata.
• Se non vi piace il coriandolo, sostituitelo con il prezzemolo o omettetelo.
• Per i più piccanti, aggiungete un po’ di peperoncino fresco o tabasco.

Varianti:

• Guacamole con zucchine
• Guacamole per spaghetti con salmone croccante
• Guacamole in piadina con tacchino
• Guacamole per tortillas con maiale speziato

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Daniela

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