Risotto alla salsiccia e Nebbiolo: Un gusto Piemontese unico
Immagina di essere seduto al caldo, con un buon bicchiere di Nebbiolo in mano e davanti a te un piatto di risotto alla salsiccia e Nebbiolo che ti fa sentire come se stessi vivendo in un’osteria piemontese. Ma non serve volare fino in Piemonte, perché oggi ti mostro come prepararlo a casa tua. La salsiccia di Bra DOP (sì, quella che fa fare un salto di qualità a qualsiasi piatto) incontra il Nebbiolo, creando un risotto che ti farà dimenticare tutti i tuoi problemi. L’unico problema? Non basta mai. Scopriamo insieme come prepararlo!
Dati tecnici:
| Dati Nutrienti | Valori per porzione |
|---|---|
| Calorie | 941 Kcal |
| Carboidrati | 73.4 g |
| di cui zuccheri | 3.4 g |
| Proteine | 23.2 g |
| Grassi | 58 g |
| di cui saturi | 24.65 g |
| Fibre | 2.1 g |
| Colesterolo | 100 mg |
| Sodio | 1244 mg |
Difficoltà e Tempistiche:
| Parametro | Dettagli |
|---|---|
| Difficoltà | Media |
| Preparazione | 15 min |
| Cottura | 30 min |
| Dosi | 4 persone |
| Costo | Medio |
Ingredienti per il Risotto:
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Riso Carnaroli | 320 g | 108 Kcal |
| Olio extravergine d’oliva | ½ cucchiaio | 40 Kcal |
| Burro | 20 g | 140 Kcal |
| Cipolle | ½ | 20 Kcal |
| Salsiccia di Bra | 300 g | 540 Kcal |
| Brodo di carne | 1 l | 80 Kcal |
| Vino bianco | 80 g | 60 Kcal |
| Cipollotto fresco | 1 | 5 Kcal |
| Nebbiolo | 125 g | 115 Kcal |
| Rosmarino | 1 rametto | 5 Kcal |
| Parmigiano Reggiano DOP | 60 g | 240 Kcal |
Preparazione: Passo dopo passo (con un po’ di sarcasmo)
- Per prima cosa, prepariamo il brodo di carne. Eh sì, il brodo non si fa da solo (sfortunatamente). Tienilo caldo, e non scordarti di fare i salti mortali in cucina mentre aspetti.
- Prendi il cipollotto, togli le parti verdi e taglialo a fettine sottili. Non stiamo facendo una macedonia, eh.
- In una padella, fai scaldare olio e burro, poi aggiungi il cipollotto e lascialo rosolare a fuoco basso. Aggiungi un pizzico di pepe (se lo vuoi davvero piccante) e quando è ben dorato, spegni il fuoco. Mettiti in modalità zen.
- Taglia la salsiccia di Bra a pezzi, rimuovi il budello (no, non è il momento per fare il campione di resistenza) e metti il tutto in una padella con alloro e rosmarino.
- Una volta che la salsiccia è dorata, sfuma con il Nebbiolo. Non dimenticare di girare come se fossi in una competizione di cucine veloci.
- Ora prepariamo il riso: in una padella, fai rosolare la cipolla tritata e il riso Carnaroli. Poi, sfuma con il vino bianco e aggiungi il brodo caldo, poco per volta. Non farti prendere dalla fretta.
- Quando il riso è quasi pronto, manteca con il burro e il Parmigiano Reggiano. Sì, stiamo facendo magie qui.
- Impiatta con eleganza, mettendo al centro il riso e decorando con la salsiccia. E ora sì che il piatto è davvero pronto!
Varianti per un Risotto mai noioso:
- Risotto alla salsiccia e funghi porcini: Aggiungi funghi porcini per un tocco boschivo.
- Risotto alla salsiccia e zafferano: Unire lo zafferano per un risotto dal colore dorato.
- Risotto alla salsiccia e piselli: Più freschezza per un piatto più equilibrato.
- Risotto alla salsiccia e gorgonzola: Per chi ama il contrasto tra il dolce e il salato.
- Risotto alla salsiccia e birra: Un’alternativa con la birra che regala una nota amara.
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Non ti resta che gustare il tuo risotto alla salsiccia e Nebbiolo: un’esplosione di sapori che ti farà dimenticare la tristezza del lunedì.
