Crema di zucca con curry e latte di cocco un abbraccio caldo

Immagina un piatto che è un vero e proprio abbraccio caldo per il tuo stomaco: la crema di zucca con curry e latte di cocco è proprio quello! Questa vellutata esotica, che unisce il dolce della zucca al piccante del curry, ti trasporterà direttamente in un angolo di paradiso… gastronomico, naturalmente. Niente panna qui, solo brodo vegetale e un po’ di latte di cocco per quella cremosità irresistibile. E, ovviamente, un bel pane abbrustolito con formaggio filante per accompagnare questa delizia. Una coccola per il palato che diventerà sicuramente il tuo piatto preferito. Preparala anche per una cena con amici e vedrai che sarà un successo!

Dati Tecnici

Ingredienti

Preparazione della Crema di Zucca con Curry e Latte di Cocco

1. Prepara il brodo vegetale e inizia a pulire la zucca: tagliala a metà, elimina i semi e i filamenti, e tagliala a fette senza sbucciarla (chi ha tempo per sbucciare la zucca?).
2. Sbuccia e taglia le carote e le patate a cubetti. Aggiungi il porro e la cipolla, entrambi tagliati grossolanamente, perché in fondo non siamo qui per fare arte da ristorante, ma per mangiare.
3. Disponi le verdure su una teglia foderata con carta forno, e aggiungi gli spicchi d’aglio. Condisci con rosmarino, salvia, alloro, olio d’oliva, sale e pepe. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Sembra una lunga attesa, ma ne vale la pena.
4. Sforna le verdure, elimina la buccia della zucca e metti tutto in una pentola capiente. Aggiungi il brodo e fai cuocere per una decina di minuti.
5. Prepara il pane: taglialo a fette, scaldalo in una padella con un po’ d’olio e fai abbrustolire. A metà cottura, aggiungi qualche fettina di provola su alcune fette e coprile con le altre per far fondere il formaggio. Chi resiste?
6. Frulla le verdure cotte con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungi il latte di cocco e mescola bene, perché la cremosità è il cuore di questa ricetta.
7. Aggiungi il curry e mescola ancora. Impiatta e guarnisci con un po’ di latte di cocco. La tua crema di zucca con curry e latte di cocco è pronta, e sarà ancora più buona se accompagnata dal pane abbrustolito!

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Varianti della Ricetta

• Vellutata di zucca e patate: per un piatto più morbido e con meno speziato, sostituisci il curry con una spolverata di cannella.
• Vellutata di zucca e caprino: aggiungi un tocco di formaggio caprino per una versione più saporita e cremosa.
• Vellutata di zucca e carote: per una versione più dolce, aggiungi più carote e riduci il curry. Un abbraccio più delicato!

Daniela

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