Torta di mele invisibili: soffice, leggera e facile da fare!
Presentazione
Se pensavi che la torta di mele avesse raggiunto il massimo della sua evoluzione con versioni soffici, cremose, light e senza burro, preparati a essere smentito! Ecco la torta di mele invisibili: no, non è una torta che sparisce nel nulla (anche se finirà velocemente), ma un dolce in cui le mele si fondono così bene con l’impasto da sembrare… magiche! Perfetta per colazione, merenda o per fingere di essere a dieta mentre mangi un dolce intero.
Dati tecnici
| Difficoltà 🔍 | Facile |
|---|---|
| Preparazione ⏰ | 30 min |
| Cottura 🌟 | 50 min |
| Dosi 👨🍳 | 6 persone |
| Costo 💰 | Basso |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal (∆) |
| Mele Fuji 🍏 | 450 g | 216 |
| Farina 00 🌾 | 250 g | 875 |
| Latte intero 🥛 | 150 g | 95 |
| Burro 🥜 | 125 g | 900 |
| Zucchero 🍬 | 125 g | 500 |
| Uova 🥚 | 180 g (3 medie) | 260 |
| Lievito per dolci 🍰 | 10 g | 35 |
| Scorza di limone 🍋 | 1 | 5 |
| Baccello di vaniglia 🍭 | 1 | 0 |
| Per ungere lo stampo | q.b. | 0 |
| Zucchero a velo (per spolverizzare) | q.b. | 0 |
Valori nutrizionali per porzione:
Energia: 480 kcal | Carboidrati: 55 g | Grassi: 22 g | Proteine: 8 g
Preparazione
- Sciogli il burro come un vero chef (o usa il microonde, nessuno ti giudicherà) e lascialo raffreddare.
- Sbatti uova, zucchero e vaniglia con la forza di mille soli finché il composto non diventa bello spumoso.
- Aggiungi la scorza di limone e il burro sciolto, continuando a mescolare con passione.
- Setaccia farina e lievito direttamente nella ciotola, mescolando con energia ma senza distruggere tutto.
- Versa il latte a filo, ottenendo una pastella liscia e profumata.
- Prepara le mele: lavale, decapitale, rimuovi il torsolo e affettale sottilissime con una mandolina. Se perdi un dito nel processo, non incolpare la ricetta.
- Imburra e infarina uno stampo da 20 cm e inizia la magia: alterna strati di impasto e mele finché non finiscono entrambi.
- Completa con uno strato finale di impasto e inforna a 180°C per 50 minuti. L’attesa è dura, ma ne varrà la pena.
- Una volta cotta, lascia raffreddare, spolverizza con zucchero a velo e servi la tua torta di mele invisibili!
Varianti
- Senza lattosio: usa latte di mandorla e burro veg.
- Versione integrale: sostituisci la farina 00 con farina integrale e abbassa leggermente la dose di latte.
- Più golosa: aggiungi gocce di cioccolato tra gli strati di mele (e addio invisibilità).
- Con altra frutta: prova con pere o pesche, per un effetto sorpresa.
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