Plumcake Ciocco-Limone: La dolce rivoluzione
Pronti a trasformare la vostra cucina in una pasticceria stellata? Il Plumcake al cioccolato bianco e limone è qui per conquistarvi con la sua semplicità ingannevole e un sapore che vi farà gridare: “Perché non l’ho fatto prima?”. Un mix di dolcezza e freschezza, perfetto per colazioni epiche, merende da campioni o dessert che faranno parlare di voi per settimane.
Dati Tecnici
| Preparazione ⏳ | Cottura 🌡️ | Dosi 🍽️ | Difficoltà 🔹 | Costo 💸 |
|---|---|---|---|---|
| 25 min | 50 min | 2 pezzi | Media | Medio |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Simbolo | Kcal per porzione |
| Farina 00 | 150 g | 🍞 | 500 |
| Burro (a pomata) | 145 g | 🧈 | 1040 |
| Uova (4, temperatura ambiente) | 230 g | 🥚 | 340 |
| Cioccolato bianco | 85 g | 🍫 | 455 |
| Zucchero | 130 g | 🍌 | 520 |
| Miele di acacia | 20 g | 🍯 | 60 |
| Succo di limone | 15 g | 🍋 | 5 |
| Scorza di limone | 10 g | 🍋 | 0 |
| Lievito per dolci | 6 g | 🎨 | 20 |
| Sale fino | 2 g | ⚡ | 0 |
| Confettura di albicocche (per ricoprire) | 70 g | 🍒 | 200 |
| Zucchero a velo (per la glassa) | 100 g | 🍌 | 400 |
| Acqua (per la glassa) | 25 g | 💧 | 0 |
Valori nutrizionali per porzione: 1800 kcal
Preparazione
- Ingredienti alla giusta temperatura: tirate fuori tutto dal frigo e lasciate che gli ingredienti raggiungano i loro sogni di gloria (ossia i 24-25°C).
- Tagli e spremute: grattugiate la scorza del limone e spremetelo come se vi avesse fatto un torto personale. Poi, tagliate il cioccolato bianco a cubetti (e resistete alla tentazione di mangiarlo).
- Mixer, il vostro nuovo migliore amico: in un mixer mettete le uova, lo zucchero, il succo e la scorza di limone, il sale, il burro, la farina, il miele e il lievito. Frullate per 2 minuti e mezzo finché l’impasto non vi supplica di essere cotto.
- Stampi perfetti: imburrate e infarinate due stampi da 16×8 cm. Versate l’impasto dividendolo in parti uguali (o quasi, chi controllerà?).
- Il tocco segreto: immergete un tarocco nel burro fuso, passatelo al centro di ogni plumcake per creare una fessura. Questo è il trucco magico per una crescita uniforme.
- In forno! Cuocete a 185°C per 15 minuti, poi abbassate a 165°C e continuate per altri 30 minuti.
- Bagna e glassa: la doppia arma segreta
- Preparate la bagna scaldando acqua e zucchero con la scorza di limone. Una volta bollente, versate il tutto sul succo di limone fresco.
- Mescolate zucchero a velo e acqua per ottenere una glassa piangente dalla consistenza fluida.
- Montaggio finale: spennellate il plumcake raffreddato con la bagna e poi con la confettura. Infine, ricoprite con la glassa e rimettete in forno a 250°C per 5 minuti per fissare tutto.
Varianti Sfiziose
- Aggiunta di frutti di bosco: per un twist ancora più goloso, incorporate frutti di bosco freschi nell’impasto.
- Glassa al cioccolato: sostituite la glassa piangente con cioccolato bianco fuso per un effetto “Wow”.
- Profumo d’arancia: sostituite il limone con l’arancia per una variante dal sapore invernale.
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