Pasta con pancetta: Semplicità gustosa
Un salvacena perfetto, in grado di salvare anche le giornate più storte: la Pasta con Pancetta! Questo piatto rustico e irresistibile, arricchito da pomodorini freschi e cipolla, è una festa per il palato e una garanzia di successo a tavola. Perfetto per una serata con amici o una cena in famiglia, il condimento è così versatile che si abbina benissimo a qualsiasi formato di pasta, sia lungo che corto. Oggi, però, lo prepariamo con le tagliatelle. Seguite il procedimento e scoprirete come portare in tavola un primo da urlo!
Dati Tecnici
| Preparazione ⏳ | Cottura 🌡️ | Dosi 🍽️ | Difficoltà 🔹 | Costo 💸 |
|---|---|---|---|---|
| 20 min | 20 min | 4 persone | Facile | Basso |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Simbolo | Kcal per porzione |
| Tagliatelle all’uovo | 250 g | 🍝 | 275 |
| Pancetta tesa | 200 g | 🍖 | 500 |
| Pomodorini ciliegino | 200 g | 🍅 | 50 |
| Cipolla | ½ | 🌿 | 10 |
| Burro | 20 g | 🧈 | 150 |
| Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato) | 50 g | 🥯 | 190 |
| Pecorino (grattugiato) | q.b. | 🥳 | 180 |
| Vino bianco | q.b. | 🍇 | 0 |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 🍵 | 40 |
| Sale fino | q.b. | ⚡ | – |
| Pepe nero | q.b. | 🌈 | – |
Valori nutrizionali per porzione: 1200 kcal
Preparazione
- Il primo taglio è quello che conta: prendete la pancetta, tagliatela a fette, poi a striscioline e infine a cubetti. Nel frattempo, mondate e tritate la cipolla con la grazia di un samurai culinario.
- Pomodorini sotto i riflettori: lavateli, tagliateli a metà e mettete da parte. Non dimenticate di tritare un po’ di prezzemolo per la gran finale.
- Sfrigolio assicurato: sciogliete il burro in una padella capiente, aggiungete la cipolla e un pizzico di sale. Quando la cipolla diventa dorata, unite la pancetta e fatela rosolare finché non è croccante e irresistibile.
- Brindisi col vino: sfumate con un po’ di vino bianco, lasciatelo evaporare e aggiungete i pomodorini. Cuocete il tutto per una decina di minuti.
- Giù le tagliatelle: nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente salata. Scolatela al dente direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete un mestolo d’acqua di cottura per amalgamare il tutto.
- Formaggio e pepe per tutti: mantecate con il Parmigiano grattugiato, un filo d’olio e il prezzemolo. Aggiungete una macinata di pepe e servite con una generosa spolverata di pecorino.
Varianti Sfiziose
- Pomodorini pelati: sostituite i pomodorini freschi con pelati per un sugo più cremoso.
- Solo Parmigiano o solo Pecorino: scegliete il formaggio che preferite per un sapore più delicato o deciso.
- Formati alternativi: provate il condimento con fusilli, spaghetti o penne.
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