Pollo fritto irresistibile croccante dentro e morbido fuori

PRESENTAZIONE

Croccante fuori, tenero dentro: ecco il mantra del perfetto pollo fritto. Chi ha detto che il cibo fritto non può essere un’esperienza gourmet? La versione che vi propongo è senza lattosio, così da accontentare tutti senza rinunciare al gusto. Preparatevi a un’avventura culinaria che vi porterà direttamente nel cuore della cucina cinese. Il pollo fritto di Chef Mulan non è solo un piatto, è una promessa: ogni boccone sarà una festa per le papille gustative. E poi, diciamolo, chi non ama intingere pepite dorate in una salsa agrodolce? Sì, siete nel posto giusto!

TABELLA TECNICA

INGREDIENTI

COME PREPARARE IL POLLO FRITTO

1. Taglio artistico: Cominciate tagliando il petto di pollo a bocconcini. Non siate timidi, più piccoli sono, più croccanti diventeranno. Metteteli in una ciotola, salate e pepate.
2. Marinatura magica: Sbattete un uovo con la grinta di un tamburino cinese e versatelo sui bocconcini. Lasciate il pollo a riposare in frigorifero per almeno un’ora. Fidatevi, l’attesa ripagherà ogni secondo.
3. Pastella perfetta: Unite farina, fecola e un pizzico di lievito istantaneo in una ciotola. Aggiungete l’acqua fredda a filo, mescolando energicamente con una frusta. Dovete ottenere una crema liscia e senza grumi. Chi vuole la perfezione, sa che il lavoro di braccio conta!
4. Bagno dorato: Recuperate il pollo marinato e tuffatelo nella pastella. Assicuratevi che ogni bocconcino sia ben avvolto da questa crema magica.
5. Friggi che ti passa: Scaldate abbondante olio di semi in una padella o wok fino a raggiungere 180°C. Quando l’olio è pronto (fate il test della goccia di pastella, se frigge, ci siamo!), immergete i bocconcini. Cuoceteli fino a che saranno dorati come l’alba più bella.
6. Asciuga e gusta: Scolate il pollo su carta assorbente e servitelo caldo. Non dimenticate la salsa agrodolce o, se siete avventurosi, quella piccante.

VALORI NUTRIZIONALI (per porzione)

• Kcal: 320
• Proteine: 20 g
• Carboidrati: 15 g
• Grassi: 12 g

VARIANTI

• Pollo fritto piccante: aggiungete un cucchiaino di paprika piccante nella pastella.
• Pollo fritto al limone: spruzzate succo di limone fresco sui bocconcini appena fritti.
• Pollo fritto con mandorle: incorporate mandorle tostate sminuzzate nella pastella.

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Daniela

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