Gnocchetti gorgonzola e noci: cremosità in un piatto!

Daniela 17 Gennaio 2025

Indice

Presentazione

Chi ha detto che la cucina non è un’arte moderna? Con i gnocchetti gorgonzola e noci, siete a un passo dal trasformare la vostra cucina in un ristorante stellato. Questo primo piatto è un mix di cremosità travolgente e croccantezza irresistibile. Il sapore deciso del gorgonzola si sposa con la dolcezza rustica delle noci, creando una sinfonia di gusto. E non preoccupatevi: non serve un diploma di chef per realizzarli, ma solo voglia di godersi un piatto da urlo!

Dati tecnici

Difficoltà	Preparazione 🕒	Cottura 🕒	Dosi per 👤	Costo 💵
Facile	25 min	45 min	4 persone	Basso

Ingredienti

Ingrediente	Quantità	Simbolo	Kcal per porzione
Patate rosse	1 kg	🌾	120
Uova	1	🥚	70
Farina 00	300 g	🌿	220
Sale fino	1 pizzico	⚡️	0
Semola di grano duro	q.b.	🥩	0
Gorgonzola dolce	200 g	🧀	320
Latte intero	100 ml	🍼	60
Gherigli di noci	60 g	🌰	67

Valori nutrizionali per porzione: 757 Kcal

Carboidrati	Proteine	Grassi	Fibre	Zuccheri
99.4 g	27.2 g	27.8 g	6.5 g	4.8 g

Preparazione

Iniziate lessando le patate in abbondante acqua salata finché non saranno morbide (fate attenzione a non trasformarle in purè nella pentola). Schiacciatele ancora calde sul piano di lavoro, perché la vita è più facile con le patate calde!
Disponete la farina a fontana, aggiungete un pizzico di sale e l’uovo al centro. Lavorate il tutto con le mani fino a ottenere un impasto compatto e sodo.
Formate dei rotolini (simili a mini-serpenti) e tagliateli a pezzetti di circa 1 cm. Qui potete decidere: rigare gli gnocchetti o lasciarli lisci – a voi la scelta artistica!
Per il condimento, scaldate il latte in una padella a fuoco dolce e scioglietevi il gorgonzola mescolando con pazienza (senza assaggiarlo tutto prima del tempo).
Tritate grossolanamente le noci e aggiungetele al condimento. La croccantezza è servita!
Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente e salata. Appena vengono a galla (come i campioni), scolateli e tuffateli nella crema di formaggio.
Servite immediatamente, guarnendo con qualche gheriglio di noce per un tocco da chef. Se volete, aggiungete anche una spolverata di pepe nero.

Varianti

Golosi incalliti? Aggiungete un cucchiaio di panna fresca al condimento per renderlo ancora più ricco.
Per una versione più leggera, sostituite il latte con un brodo vegetale.
Se amate i sapori forti, provate ad aggiungere un pizzico di noce moscata o un mix di erbe aromatiche.