Torta di ricotta, pere e cioccolato: un mix irresistibile
Presentazione
Chi dice che in cucina bisogna scegliere tra ricotta, pere e cioccolato? Con questa torta mettiamo d’accordo tutti, anche gli indecisi cronici! Questo dolce è un inno alla soffice golosità, con un cuore morbido e un mix di sapori che vi farà esclamare: “Perché non l’ho preparata prima?”.
Pronti per scoprire tutti i segreti della torta di ricotta pere e cioccolato? Allacciate il grembiule e armiamoci di spatole, perché il dolce della settimana è servito!
Dettagli tecnici
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Difficoltà | Facile ✨ |
| Preparazione | 30 min ⏳ |
| Cottura | 60 min 🔥 |
| Dosi | 8 persone 👥 |
| Costo | Medio € |
| Nota | Tempo per scolare la ricotta ⏰ |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
| Pere Williams da pulire | 600 g | 465 |
| Cioccolato fondente | 200 g | |
| Ricotta vaccina | 135 g | |
| Farina 00 | 200 g | |
| Uova (circa 3 medie) | 165 g | |
| Burro fuso | 100 g | |
| Zucchero | 100 g | |
| Lievito in polvere per dolci | 8 g | |
| Per guarnire: | ||
| Zucchero | 20 g | |
| Zucchero a velo | q.b. |
Valori nutrizionali (per porzione):
- Energia: 465 Kcal
- Carboidrati: 56 g (di cui zuccheri: 37 g)
- Proteine: 8,6 g
- Grassi: 23 g (di cui saturi: 13,01 g)
- Fibre: 2,8 g
- Colesterolo: 116 mg
- Sodio: 47 mg
Procedimento
1. Scolare la ricotta
“Pazienza è la virtù dei forti”, e in cucina è anche il segreto per una ricotta perfetta! Mettete la ricotta in un colino, posizionatela in frigo e lasciatela scolare per qualche ora. Più asciutta sarà, meglio sarà il risultato finale.
2. Preparare le pere
Lavate e mondate le pere, eliminando picciolo e base. Non serve sbucciarle, il sapore è tutto lì! Dividetele a metà e rimuovete il torsolo con un coltellino affilato. Tagliatene due terzi a fettine sottili per la decorazione e tenete il resto per l’impasto.
3. Tritare il cioccolato
Prendete il cioccolato fondente e tritatelo grossolanamente. Non preoccupatevi di essere precisi: quei pezzetti irregolari saranno una sorpresa ad ogni morso!
4. Montare le uova
In una ciotola capiente, versate le uova e lo zucchero. Montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso (ormai tiepido) e continuate a mescolare.
5. Unire la ricotta
Incorporate la ricotta poco alla volta. È il momento di dare al composto la sua famosa morbidezza cremosa.
6. Incorporare farina e lievito
Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto. Lavorate con delicatezza, evitando grumi. Ora è il turno delle pere e del cioccolato tritato: mescolate con una spatola per amalgamare tutto.
7. Assemblare e decorare
Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm rivestito con carta forno. Livellate la superficie e decorate con le fettine di pera tenute da parte. Per un tocco scenografico, disponetele a ventaglio, alternando le direzioni.
8. Cottura
Infornate in forno statico preriscaldato a 190°C per 40 minuti, poi abbassate a 180°C e continuate la cottura per altri 20 minuti in modalità ventilata. Lasciate raffreddare prima di sformare.
9. Finitura
Spolverate con zucchero a velo e preparatevi a conquistare i cuori (e gli stomaci) di chiunque assaggerà questa delizia!
Varianti golose
- Torta umida con pere e cioccolato: aggiungete un cucchiaio di rum all’impasto per un sapore deciso.
- Torta ricotta e cioccolato: eliminate le pere e aggiungete nocciole tritate.
- Torta al cioccolato, pere e noci: arricchite l’impasto con noci spezzettate per una nota croccante.
SEO Keywords
- Torta di ricotta pere e cioccolato
- Ricetta torta morbida con pere
- Dolce con ricotta e cioccolato
- Dessert con pere e fondente
- Torta pere soffice e cremosa
