C’è qualcosa di irresistibile in una pasta con il cavolo nero, che sa di casa, di calore e di tradizione. Quello che inizialmente sembrava un piatto della campagna toscana, oggi conquista anche le tavole più moderne grazie alla sua semplicità e sapore deciso. Scopriamo insieme come preparare questa ricetta, un po’ rustica, ma tanto saporita!
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 min
Cottura: 25 min
Dosi: 4 persone
Costo: Basso
Parametro | Valore | Simbolo |
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Difficoltà | Facile | 🍴 |
Preparazione | 30 min | ⏱️ |
Cottura | 25 min | ⏱️ |
Dosi | 4 persone | 🍽️ |
Costo | Basso | 💵 |
Ingredienti
Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione | Valori nutrizionali |
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Fusilli Bucati Corti | 320 g | 490 Kcal | Carboidrati: 68.6g |
Cavolo nero | 250 g | Proteine: 16.3g | |
Olio extravergine d’oliva | 40 g | Grassi: 16.7g | |
Sale fino | q.b. | Saturi: 5.98g | |
Aglio | 1 spicchio | Fibre: 2.7g | |
Peperoncino secco | 1 | Colesterolo: 17mg | |
Pecorino toscano poco stagionato | 100 g | Sodio: 589mg |
Preparazione della Pasta con il Cavolo Nero
- Portiamo l’acqua salata a bollore e nel frattempo sfogliamo il cavolo nero, lavandolo per bene sotto l’acqua corrente. Dopo aver eliminato il gambo, tagliamo le foglie a tocchetti.
- Buttiamo il cavolo nell’acqua bollente per 10 minuti. Nel frattempo, grattugiamo il Pecorino con una grattugia a maglie larghe.
- Quando il cavolo è pronto, buttiamo la pasta nell’acqua e la facciamo cuocere assieme al cavolo per i restanti minuti.
- Mentre cuociamo la pasta, affettiamo l’aglio (se volete, potete lasciarlo intero e rimuoverlo dopo). In una padella, scaldiamo l’olio e aggiungiamo l’aglio affettato e il peperoncino secco. Lasciamo insaporire per qualche minuto.
- Una volta che la pasta è al dente, scoliamo la pasta con il cavolo e la trasferiamo direttamente nella padella con il soffritto. Regoliamo di sale e aggiungiamo il peperoncino in polvere.
- Mescoliamo bene, spegniamo il fuoco e aggiungiamo il Pecorino toscano. Serviamo la pasta con il cavolo nero ben calda, pronta per conquistare i palati!
Conservazione
La pasta con il cavolo nero si conserva in frigo per massimo un giorno. Evitate di congelarla, perderà tutto il suo fascino!
Varianti della Pasta con il Cavolo Nero
- Pasta con cavolo nero e pancetta: aggiungi della pancetta croccante per un tocco più ricco.
- Pasta con cavolo nero e castagne: per una versione autunnale che ti scalda il cuore.
- Fusilloni gratinati con cavolo nero e pecorino: un’ottima variante al forno per chi ama i formaggi fusi.
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Ora, che dire? La pasta con il cavolo nero è un piatto che ti riporta alle radici senza perdere la modernità. Semplice ma con un carattere che ti accompagna fino all’ultimo boccone.