Pan brioche vegetariano: morbidezza senza confini

Presentazione Il pan brioche vegetariano è l’eleganza fatta lievitato, una preparazione versatile che combina leggerezza e gusto in ogni morso. Con questa ricetta, direte addio agli impasti mediocri e benvenuti ai lievitati da re. Perfetto per colazioni, brunch o merende, il pan brioche è un capolavoro che si adatta sia alle farciture dolci che salate. Seguendo pochi passaggi (e con un pizzico di pazienza per la lievitazione), potrete conquistare familiari e amici. Pronti a diventare i maestri del lievito?

Dati tecnici

Ingredienti

Valori nutrizionali per porzione:

Preparazione

Nota bene: prendetevi tutto il tempo necessario, perché la lievitazione lunga è il segreto per un pan brioche soffice come una nuvola.

1. L’arte dell’impasto freddo: Mettete tutti gli ingredienti (tranne il burro) in freezer per 15 minuti. Poi, nella planetaria con gancio, unite farina, zucchero e lievito. Aggiungete le uova, il miele, l’estratto di vaniglia e il latte a filo, impastando a bassa velocità finché l’impasto non si incorda. Ogni tanto fermatevi per capovolgere l’impasto (sì, sembra assurdo, ma funziona).
2. La magia del burro: Incorporate il burro, un pezzetto alla volta, aspettando che il primo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo. Questo passaggio richiede pazienza zen, ma promettiamo che ne vale la pena.
3. Riposo (per l’impasto, non per voi): Trasferite l’impasto in una ciotola imburrata, coprite con pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 2 ore, finché non raddoppia. Poi, trasferitelo in frigorifero per 8-10 ore. È qui che la magia della maturazione intensifica i sapori!
4. Il momento della modellazione: Una volta lievitato, dividete l’impasto in 6 pezzi da circa 100 g ciascuno. Stendeteli in rettangoli, arrotolateli su se stessi, poi girate e ripetete. Modellateli per ottenere delle forme ovali eleganti (o quasi).
5. La seconda lievitazione: Disponete i pezzi in due stampi imburrati (16×9 cm). Coprite con pellicola e fate lievitare altre 2-3 ore, fino a triplicare il volume. La pazienza paga, promesso.
6. Doratura irresistibile: Spennellate con un mix di tuorli e latte. Infornate a 170° (ventilato) per 15-18 minuti. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare su una gratella. Voilà!

Varianti da provare:

• Al cioccolato: Aggiungete gocce di cioccolato prima della modellazione.
• Erbette aromatiche: Mescolate erbe secche e formaggio grattugiato per una versione salata.
• Treccia scenografica: Formate una treccia prima di disporre nello stampo.

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Daniela

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