Rollè di tacchino: La ricetta perfetta
Il rollè di tacchino è il piatto ideale per fare bella figura senza dover passare ore ai fornelli. Un piatto che unisce la morbidezza della carne bianca, la saporita provola e la freschezza degli spinaci, il tutto avvolto in un delizioso rotolo che, se cotto nel giusto brodo, si trasforma in una salsina succulenta che farà leccare i baffi a tutti. Prepararlo non è difficile, basta seguire i passaggi e il risultato sarà una portata di grande impressione!
Dati Tecnici
| Difficoltà | 😌 Media |
|---|---|
| Preparazione | ⏱️ 30 min |
| Cottura | 🔥 45 min |
| Dosi | 🍽️ 4 persone |
| Costo | 💸 Medio |
Ingredienti (per 4 persone)
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Petto di tacchino a fette | 500 g | 130 |
| Spinaci | 220 g | 50 |
| Prosciutto cotto a fette | 100 g | 150 |
| Provola a fette | 100 g | 300 |
| Vino bianco | 100 g | 80 |
| Brodo vegetale | 1 l | 0 |
| Rosmarino | 3 rametti | 0 |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 100 |
| Sale fino | q.b. | 0 |
Valori Nutrizionali per Porzione
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 500 kcal |
| Carboidrati | 10 g |
| Zuccheri | 1 g |
| Proteine | 40 g |
| Grassi | 25 g |
| Saturi | 10 g |
| Fibre | 2 g |
| Colesterolo | 60 mg |
| Sodio | 600 mg |
Preparazione
- Prepariamo il brodo: Sbollentiamo gli spinaci nel brodo vegetale e lasciamoli scolare bene. Poi, conserviamo il brodo per la cottura del rollè.
- Componiamo il rotolo: Stendiamo un foglio di carta forno sul piano di lavoro, battiamo le fette di petto di tacchino e sovrapponiamole leggermente per ottenere un rettangolo. Distribuiamo gli spinaci strizzati, poi aggiungiamo le fette di prosciutto cotto e infine le fette di provola.
- Arrotoliamo con amore: Aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo il tutto fino a formare un rotolo stretto e compatto. Sigilliamo il rotolo con spago e aggiungiamo un rametto di rosmarino nello spago.
- Rosoliamo: In una padella, scaldare un filo d’olio e rosoliamo il rotolo su tutti i lati. Poi, sfumiamo con vino bianco e lasciamo evaporare.
- Cottura in forno: Trasferiamo il rollè in una teglia, aggiungiamo il brodo e cuociamo in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti.
- Fetta e servi: Dopo la cottura, tagliamo il rollè a fette e impiattiamo guarnendo con il rosmarino e irrorando con il fondo di cottura che si sarà ristretto.
Conservazione
Il rollè di tacchino può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni, ma sconsigliamo la congelazione.
Varianti
Se non amate la provola, potete sostituirla con formaggi come la fontina o l’edamer. Inoltre, per una variante ancora più ricca, provate il brodo di carne invece di quello vegetale.
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