Biscotti senza lattosio: dolci e geniali!

Daniela 13 Gennaio 2025

PRESENTAZIONE

Ammettiamolo: le intolleranze alimentari sono come quegli ospiti indesiderati che arrivano senza avviso. Ma non temete, con i biscotti senza lattosio la colazione diventa un momento di dolce rivincita! Fragranti, leggeri e perfetti per tutti, questi biscotti sono la risposta a chi pensa che senza lattosio significhi senza gusto. Ideali con una tazza di bevanda vegetale o un caffè nero, sono anche un regalo delizioso per sorprendere qualcuno che ha bisogno di un sorriso. Allora, pronti a mettere le mani in pasta?

DATI TECNICI

Preparazione ⏳	Cottura 🔥	Riposo 💤	Dosi 👤	Difficoltà 🎖️	Costo 💸
10 min	20 min	1 ora	24 pezzi	Facile	Basso

INGREDIENTI (Per circa 24 biscotti)

Ingrediente	Quantità	Kcal/porzione 🍪
Burro di cocco	60 g	50
Uova	60 g	70
Farina 00	200 g	150
Zucchero	100 g	100
Lievito in polvere	6 g	5
Scorza di limone	1	2

PREPARAZIONE: SEMPLICE E DIVERTENTE

Sciogliete il burro di cocco a fiamma bassa. Non fatevi distrarre: un burro bruciato è come un primo appuntamento andato male.
In una ciotola unite farina, zucchero e lievito. Aggiungete l’uovo e versate il burro tiepido. Mescolate con una forchetta (o con stile se volete sentirvi chef stellati).
Aromatizzate con scorza di limone, quindi impastate a mano fino a ottenere un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per un’ora. Nel frattempo, fate altro: il frigo non fa magie in un minuto.
Recuperate l’impasto e stendetelo a mezzo centimetro di spessore. Usate un coppapasta per creare i biscotti e fate un foro al centro. Non preoccupatevi se non sono perfetti: chiamateli “rustici” e nessuno dirà nulla.
Disponete i biscotti su una teglia con carta forno. Infornate a 180°C per 20 minuti. Il profumo sarà irresistibile, ma resistete: sono bollenti!
Una volta freddi, riponeteli in una scatola di latta (se ne avanzano).

VARIANTI (PER NON ANNOIARSI)

Aggiungete gocce di cioccolato all’impasto: assicuratevi che siano senza lattosio, a meno che non vogliate tradire il titolo della ricetta.
Guarnite con cocco rapè prima della cottura: effetto tropicale garantito.
Cuocete in friggitrice ad aria per un’alternativa più smart.

CONSERVAZIONE

I biscotti si conservano in una scatola di latta per una settimana. L’impasto crudo, invece, si può congelare per un mese. Quando li scongelate, dite loro che sono ancora i migliori.

SEO