Noodles con verdure croccanti: Ricetta facile e gustosa
PRESENTAZIONE
Eccoci qui con una ricetta che farà innamorare anche chi non è un fan della cucina asiatica: i noodles con verdure. Immaginatevi una danza di verdure croccanti, un mix di colori vivaci e un sapore ricco e aromatico grazie alla salsa di soia, mirin e una spruzzata di zenzero. Le verdure croccanti, da carote a peperoni, passando per le zucchine, si abbracciano perfettamente con il condimento in una combinazione che farà ballare le papille gustative! I noodles, pronti a essere l’anima di questo piatto, sono il tocco finale che completa questa delizia. Più veloce e gustoso di così non si può! Ah, e se vi piacciono le varianti, sappiate che potete cambiare le verdure e aggiungere il vostro tocco personale. Serviteli con una guarnizione di semi di sesamo e coriandolo fresco, e il gioco è fatto!
Dati tecnici:
| Tempistica | Valore |
|---|---|
| Preparazione | 40 minuti |
| Cottura | 20 minuti |
| Dosi per | 4 persone |
| Difficoltà | Facile |
| Costo | Medio |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Valore Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Noodles | 250 g | 350 Kcal |
| Carote | 250 g | 120 Kcal |
| Peperoni rossi | 150 g | 45 Kcal |
| Peperoni gialli | 150 g | 45 Kcal |
| Zucchine | 400 g | 80 Kcal |
| Porri | 300 g | 80 Kcal |
| Cipolle bianche | 100 g | 40 Kcal |
| Germogli di soia | 50 g | 15 Kcal |
| Olio di semi di girasole | 30 g | 270 Kcal |
| Salsa di soia | 75 g | 100 Kcal |
| Mirin | 30 g | 50 Kcal |
| Zenzero fresco | 10 g | 8 Kcal |
| Aglio | 1 spicchio | 5 Kcal |
| Peperoncino fresco | 2 | 5 Kcal |
| Coriandolo | 1 mazzetto | 5 Kcal |
| Semi di sesamo | q.b. | 50 Kcal |
Valori nutrizionali per porzione:
- Energia: 500 Kcal
- Carboidrati: 60 g
- Zuccheri: 8 g
- Proteine: 14 g
- Grassi: 18 g
- Grassi saturi: 3 g
- Fibre: 8 g
- Colesterolo: 0 mg
- Sodio: 500 mg
Preparazione
- Iniziate con il taglio delle verdure. Le carote, dovranno essere tagliate a julienne sottili, come dei bastoncini di colori! Fate lo stesso con le zucchine, ma senza farle diventare troppo sottili.
- Peperoni, tagliati a strisce, sono pronti per unirsi al party delle verdure. I porri, cipolla e il peperoncino non possono mancare: tagliate tutto a rondelle e lasciate che il wok prenda vita.
- In una ciotola, preparate la salsa unendo salsa di soia, mirin, zenzero fresco e aglio. Mescolate, e voilà, il segreto del piatto è svelato!
- Ora, in una padella wok, scaldate l’olio di semi di girasole e fate rosolare prima la cipolla, poi unite le carote e le zucchine. Il wok deve fare il suo lavoro per mantenerle croccanti.
- Continuate aggiungendo i peperoni e cuocete per 10 minuti mescolando spesso. Aggiungete la salsa e i germogli di soia, il tutto in un tripudio di aromi.
- Cuocete i noodles come indicato sulla confezione e poi fateli saltare nel wok con le verdure. Mescolate il tutto finché i noodles non sono ben conditi.
- Impiattate e completate con peperoncino, semi di sesamo e qualche fogliolina di coriandolo fresco. Pronti a gustarli!
Conservazione
I noodles con verdure sono sicuramente migliori quando sono appena fatti, ma, nel caso avanzi, conservateli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riaccendeteli in padella per mantenerli freschi e croccanti.
Consiglio
Aggiungete un po’ di tofu per un piatto più sostanzioso, o provate con gamberi o pollo. Se volete cambiare le verdure, broccoli o funghi shiitake sono sempre una buona scelta! E per chi ama le salse, teriyaki non guasta mai.
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I noodles con verdure sono il piatto che tutti amano, e la ricetta è così semplice che non serve essere esperti in cucina per ottenere un risultato delizioso. Non c’è niente di meglio che un piatto colorato, sano e aromatico, pronto in pochi minuti!
