Danubio di patate: Soffice e goloso

Presentazione

Il danubio di patate è la soluzione perfetta per una cena conviviale, un picnic o un buffet da leccarsi i baffi! Una variante salata del famoso danubio dolce, dove la morbidezza della patata dona una consistenza che si scioglie in bocca, come il panbrioche. E cosa c’è di meglio di un ripieno filante di prosciutto cotto, provola e olive? Facile da mangiare con le mani, questo piatto è ideale per qualsiasi occasione, che si tratti di un compleanno o di un pranzo di Pasqua!

Dati Tecnici

Ingredienti

Preparazione

1. Bollire le patate in acqua per circa 20-30 minuti fino a che non saranno morbide. Non saltate questo passaggio! Poi sbucciatele e schiacciatele (fate attenzione a non schiacciare troppo forte, non è un allenamento per il braccio).
2. Versate la farina nella planetaria, aggiungete il lievito di birra sbriciolato e le patate schiacciate. Iniziate a lavorare con il gancio, come se steste allenando un robot per la vostra cucina. Aggiungete anche sale e olio di semi e continuate a lavorare l’impasto. È come impastare la felicità in una palla!
3. Incorporate l’uovo e continuate a lavorare fino a ottenere un composto liscio (se sembra un po’ appiccicoso, niente paura, va bene così). Lasciate riposare per 50 minuti in un luogo asciutto per far lievitare l’impasto. Se la casa è troppo fredda, mettetelo nel forno spento con la luce accesa. È come dargli una piccola spa.
4. Preparate il ripieno tagliando la provola a cubetti e tritando il prosciutto cotto. Una volta pronto, dividete l’impasto in porzioni di 38 g e modellatele in palline. Farcitele con prosciutto, provola e un’oliva, poi chiudetele bene per formare delle piccole palline perfette. Sistematele nello stampo precedentemente unto con olio extravergine.
5. Lasciate lievitare per altri 30 minuti. Intanto, preriscaldate il forno a 180° C e preparate una lucidatura con il tuorlo e il latte. Spennellate il danubio e cuocetelo in forno per circa 25 minuti fino a quando sarà dorato e invitante.
6. Una volta pronto, sfornate il danubio di patate, lasciatelo raffreddare un po’ e preparatevi a mangiare la bontà che avete creato!

SEO

• Danubio di patate ricetta
• Come fare il danubio salato
• Ricetta danubio di patate con prosciutto
• Danubio di patate ripieno filante
• Cucinare danubio di patate al forno

Varianti

• Danubio di patate con salsiccia: per chi non riesce a resistere alla carne!
• Danubio di patate vegetariano: sostituite il prosciutto con pomodori secchi e mozzarella per un’alternativa fresca e gustosa.
• Danubio di patate con funghi: se amate i sapori più terrosi, provate ad aggiungere dei funghi trifolati al ripieno.

Daniela

Vedi la biografia completa