🔥 Polenta concia: il piatto più filante di sempre!
Polenta concia: cremosa e irresistibile!
Ci sono piatti che raccontano storie, ricette nate tra montagne e camini accesi, fatte di pochi ingredienti ma di un sapore immortale. Signore e signori, oggi si parla della polenta concia: burro fuso, formaggio filante e una morbidezza che abbraccia il palato.
Nata come cibo povero, la polenta concia si è trasformata in un piatto che scalda il cuore e rende felici. Ma attenzione: dopo averla assaggiata, potreste ritrovarvi a sognare di nuotare in un mare di fontina fusa.
📌 Dati tecnici
| Difficoltà 🔥 | Preparazione ⏳ | Cottura 🍳 | Dosi 👥 | Costo 💰 |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 20 min | 50 min | 6 persone | Basso |
🛒 Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | 🔋 Kcal |
|---|---|---|
| Farina di mais bramata | 500 g | 1800 |
| Toma | 200 g | 600 |
| Fontina | 200 g | 670 |
| Burro | 200 g | 1494 |
| Acqua | 2 l | 0 |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 90 |
| Sale fino | q.b. | – |
| Pepe nero | q.b. | – |
🔬 Valori nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 848 Kcal |
| Carboidrati | 68.9 g |
| Proteine | 23.9 g |
| Grassi | 52.9 g |
| Grassi saturi | 27.8 g |
| Fibre | 2.2 g |
| Colesterolo | 141 mg |
| Sodio | 604 mg |
👨🍳 Preparazione passo a passo
1️⃣ Tagliamo il formaggio
Prendete la fontina e la toma e riducetele in cubetti golosi. Resistere alla tentazione di mangiarli subito sarà la vera sfida.
2️⃣ La polenta prende vita
Scaldate 2 litri d’acqua in un pentolone con il sale. Quando inizia a sfiorare il bollore, versate la farina di mais a pioggia, mescolando con energia da veri guerrieri della polenta.
3️⃣ Mescolare come se non ci fosse un domani
Abbassate la fiamma e continuate a mescolare per 50 minuti. Se sentite il braccio tremare, sappiate che è il prezzo da pagare per la cremosità perfetta. Aggiungete un filo di olio extravergine per evitare grumi e continuate a girare come se steste facendo un incantesimo magico.
4️⃣ Entra in gioco il formaggio
A 5 minuti dalla fine, versate nella polenta la toma e la fontina. Guardate come si scioglie lentamente… è un momento mistico.
5️⃣ Il tocco dorato del burro
Nel frattempo, in un pentolino, fate sciogliere il burro fino a farlo diventare una crema dorata e profumatissima.
6️⃣ Impiattiamo con stile
Versate la polenta nei piatti (meglio se in tegamini di terracotta, per mantenerla bollente e filante), create una piccola conca al centro e colmate con il burro fuso. Una spolverata di pepe nero e il gioco è fatto!
🔄 Varianti da provare
- Versione montanara: aggiungete pezzetti di speck croccante per un contrasto irresistibile.
- Polenta gourmet: sostituite la toma con un mix di gorgonzola e parmigiano per un gusto più intenso.
- Veg-friendly: usate burro vegetale e formaggi senza lattosio per una versione adatta a tutti.
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🔥 Ora tocca a voi! Armatevi di pazienza, cucchiai di legno e tanto amore per il formaggio fuso, e preparate questa polenta concia che vi farà innamorare al primo assaggio! 🧀🔥
